Fideos de pollo con pimiento rojo de Marcus Bean

Si buscas una comida rápida y fácil esta noche, Marcus Bean está en la cocina con el plato perfecto en 30 minutos. Su pollo salteado combina salsa de soja pegajosa con pollo, pimientos rojos dulces y fideos brillantes.

Sirve 2

2 cucharaditas de harina de maíz

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo

250 g de filetes de pechuga de pollo en rodajas

2-3 cucharadas de aceite de maní u otro aceite de cocina

½ chile rojo mediano: ¡póngale las semillas si le gusta picante y quítele las semillas si no le gusta!

3 dientes de ajo, picados en trozos grandes.

Trozo de jengibre del tamaño de un pulgar pelado y cortado en rodajas finas

½ pimiento rojo, cortado en palitos

3 cebolletas, en rodajas – las partes verdes separadas de la blanca

4 nidos de fideos al huevo medianos, cocidos y refrescados en agua fría

3 cucharadas de vino de arroz (o mirin si no quieres alcohol)

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharaditas de aceite de sésamo

Espolvoree semillas de sésamo negro para terminar.

1) Mezclar la maicena, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Agregue las tiras de pollo y luego mezcle para asegurarse de que quede bien cubierto.

2) Caliente un wok o una sartén grande, luego agregue 1 cucharada de aceite y saltee el pollo durante 1 minuto muy rápidamente hasta que esté bien cocido, caramelizado y dorado.

3) Sacar el pollo, ponerlo en un bol y mantenerlo caliente. Limpia rápidamente la sartén y vuelve a calentarla hasta que humee.

4) Agregue 1-2 cucharadas de aceite al wok y luego fría la guindilla, el ajo y el jengibre hasta que estén aromáticos. Agrega el pimiento y las partes blancas de la cebolleta, sofríe nuevamente por un minuto.

5) Agrega los fideos y cocina por 1 minuto, luego vierte el vino de arroz y la salsa de soja y cocina por 30 segundos.

6) Regrese el pollo a la sartén con las partes verdes de la cebolleta, saltee durante 30 segundos para recalentar,

7) Agrega el aceite de sésamo y termina con una pizca de semillas de sésamo negro.