Lleno de sabor: Imbibe comparte tendencias en bebidas boba y gustos a tener en cuenta

28 de abril de 2023 - Última actualización el 28 de abril de 2023 a las 15:34 GMT

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“La innovación y el crecimiento del té boba continuarán con la proliferación de RTD, nuevas combinaciones de sabores y una expansión de su componente experiencial, ya sea encontrando nuevos usos para las perlas de boba, replicando la experiencia de boba en nuevos formatos de alimentos y bebidas, o usando boba como forma de socialización. actividad."

Impulsado por la proliferación de cafés de té boba y bebidas listas para beber (RTD), el mercado de boba crecerá en los próximos años, afirmó Harper. Se estima que el mercado mundial de boba tendrá un valor de 3.270 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 6.140 millones de dólares en 2032, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,5% entre 2023 y 2032, según Precedence Research.

Los consumidores buscan una "experiencia sensorial superior", y la boba proporciona un componente "textualmente más interesante" a la bebida, dijo Harper. Además, los tés de boba pueden ofrecer "algunos beneficios que los consumidores buscan en los alimentos y bebidas, que en este caso serían los antioxidantes, concretamente los polifenoles, inherentes al té", añadió.

Si bien el mercado general de boba está listo para crecer, "algunos consumidores que están preocupados por el exceso de azúcar, edulcorantes, conservantes y colorantes pueden tener una necesidad limitada de té de burbujas o consumo de boba en general, ya que no son inherentemente nutritivos", dijo Harper. dicho.

Imbibe ha ampliado su cartera de edulcorantes y modulación del sabor para abordar los desafíos de formulación de "categorías de productos muy dulces, ya sean tés con leche, cafés con leche tradicionales, bebidas carbonatadas u otras categorías de bebidas", agregó.

Los sabores populares de boba incluyen sabores de inspiración asiática como el té con leche tailandés (té negro con variaciones de especias dulces), el té con leche de Hong Kong con leche condensada o evaporada y la leche de tigre con jarabe de azúcar moreno para "estrías parecidas a las de un tigre", dijo Harper. . Otros sabores como sésamo negro, taro, ube, frijol rojo o mungo, matcha, café, chocolate y vainilla también son populares, dijo Harper.

Los sabores afrutados de boba son otra categoría popular e incluyen los sabores de manzana, aguacate, plátano, coco, uva, melaza, melocotón, ciruela, limón, lichi, kiwi, mango, maracuyá y fresa, dijo Harper. Este subsegmento de boba se valoró en 3.630 millones de dólares en 2021 y se espera que alcance los 6.670 millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 7,90%, según Data Bridge Market Research.

Además, las bebidas de boba han experimentado "un aumento en la combinación de notas vegetales, frutas y elementos botánicos en las bebidas, lo que también puede atribuirse a la influencia global y la tendencia "mejor para usted", agregó.

Además de las bebidas, las bolas de tapioca boba se han convertido en un ingrediente y sabor emergente en refrigerios y otras categorías de RTE. Las bolas de tapioca y los sabores de boba han aparecido en varias categorías de refrigerios, incluidas galletas, helados, caramelos duros, mochi, turrones, refrigerios de granos e incluso refrigerios de algas, anotó Harper.

El mes pasado, Twrl Milk Tea lanzó Brown Sugar Boba y Jelly Boba bolas de tapioca a base de plantas listas para comer, diseñadas para complementar bebidas o postres o para consumir como refrigerio. Creadas con konjac, las Jelly Bobas de Twrl tienen 30 calorías y contienen 7 g de azúcar por porción.

En formatos de refrigerios más tradicionales, la marca de alimentos inclusivos Unite Food lanzó el mes pasado un sabor a té de burbujas en su barra de refrigerios naturales, y Del Monte tiene una línea de tazas de frutas con boba en mezcla de frutas tropicales, limonada de durazno, fresa y granada de pera. y sandía de manzana agria.

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