Sangría de otoño de Bobby Flay que Ina Garten no puede dejar de hacer

Los días caninos del verano están llegando a su fin rápidamente para dar paso a un clima otoñal más fresco y fresco; pero sólo porque la temperatura esté cambiando no significa que tengas que dejar de beber tu sangría refrescante y afrutada favorita. Ina Garten es prueba de ello. The Barefoot Contessa reveló en su libro de cocina "Cook Like a Pro" que es fanática de la versión otoñal de esta bebida de Bobby Flay.

La versión de Flay de este clásico de clima cálido se basa en ingredientes tradicionales, utilizando vino y frutas, pero Iron Chef se basa en ofertas y sabores de temporada que aportan elementos cálidos y fragantes que combinan con el ambiente del otoño. Garten escribió: "Cuando Jeffrey y yo nos mudamos por primera vez a Nueva York, vivíamos frente a su primer restaurante, Mesa Grill, que nos encantaba. Bobby me preparó esta sangría con vino tinto picante, mucha fruta de otoño y jarabe de canela. , y lo he estado haciendo desde entonces."

Para preparar la sangría otoñal de Flay, necesitarás una botella de Cabernet Sauvignon, un vino seco que generalmente tiene notas de frutas oscuras como cereza negra y mora, así como madera terrosa y un poco de vainilla. Según su receta, que compartió con Food Network, Flay combina su vino preferido con sabores que gritan otoño, como sidra de manzana y brandy de manzana y pera.

Para los productos, Flay utiliza granadas, naranjas, manzanas y peras para lograr un sabor afrutado, que también se complementa con los elementos cálidos del jarabe de canela y la guarnición de canela en rama. Garten continuó en su libro de cocina explicando qué hace que esta sangría sea tan especial, escribiendo: "... la fruta dulce hace que el vino especiado sepa mejor y el vino hace que la fruta sepa mejor". La clave para conseguir que esta bebida de otoño sea perfecta es cuestión de paciencia. Flay señala en su receta que la sangría de otoño debe enfriarse entre cuatro y 48 horas para lograr el sabor intenso que tanto le gusta a Garten.